有限会社 ヤマトミ食品

今までの飯寿しにはどうしても魚特有の臭みがあり、これがたまらなく好き、という方は別として抵抗があった人が多かったはず。

ヤマトミ食品は、飯寿しの漬けこみに使用する調味液にハーブ水を使用することで、魚の臭みを消し、より食べやすくおいしく仕上げました。

本来、郷土料理としての飯寿しは麹で飯寿しを漬ける製法でしたが、ヤマトミ食品はもち米を使用して飯寿しをつくっています。もち米に旨みを封じ込め、おいしさを逃がしません。